Notes de dégustation :
Le Maître de chais a composé un assemblage évoquant des saveurs douces, gourmandes, presque sucrées, rythmées par
Nez : notes fruitées de foin, d'abricot, de figue et de prune.
Bouche : notes épicées et boisées de miel, de cannelle et une pointe de café.
Finale : notes de rancio.
Cépages : Ugni blanc, Folle blanche et Colombard.
Production : eaux-de-vie de Grande Champagne sélectionnées par Armand Hardy. Assemblage variant du Printemps. Une évolution plus miellée rappelant la saison d’été.
Le Cognac est à l'image de l'écrin.
Il est composé de six eaux-de-vie presque centenaires de Grande Champagne soigneusement isolées par Armand Hardy entre 1919 et 1940.